Description
Ce Santoku Goyon-Chazeau, équivalent japonais du couteau de chef occidental, est doté d’une lame large et courbée qui facilite la découpe et le hachage des aliments collants, ainsi que le ciselage, l’éminçage et l’écrasement des ingrédients. Ce couteau est entièrement forgé. Dans cette variante, il est équipé d’une lame lisse, sans alvéoles.
Couteau Santoku Lisse Le Thiers- Goyon-Chazeau:
- Longueur de la lame: 17 cm
- Longueur du couteau: 32,2 cm
- Poids du couteau: 240 g
- Manche: Loupe de Cade (Genévrier, odeur poivrée)
- Lame trempée en acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
- Double émouture
- Affilage rasoir
- 1 mitre
- Montage par rivets
- Finition mate professionnelle
- Marque: GOYON-CHAZEAU
- Fabrication Française
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